正宗狮子头是怎么制作的？为什么自家做的狮子头不好吃？

准备五花肉500克，干香菇20克，鸡蛋1个，马蹄40克，香葱，姜末各10克，食盐，胡椒粉，淀粉，料酒适量 一，先把五花肉洗净去皮，先切成小块，然后剁成肉末备用 二，马蹄洗净削皮切成碎末，干香菇泡发焯水切成碎末 三，香葱，姜温水泡十分钟，捞出来沥干水，切成碎末 四，把五花肉放入盆中，加料酒，葱姜末，食盐，胡椒粉 鸡蛋，淀粉炒一个方向搅拌均匀五，把香菇，马蹄也放入盆中搅拌均匀 六，起锅烧热油，七成热把肉馅挤成橘子大的肉丸，中火炸至表皮金黄捞出 七，把捞好炸好的狮子头，沥干油，放入锅中加入高汤大火煮沸转小火煮15分钟 八，锅中加老抽上色，滴入一滴香油入味，再用小火煮10分钟 九，淀粉勾芡，倒入锅中，把汤汁淋在狮子头上收汁，出锅撒葱花即可。