食物的营养成分及主要生理功能

1.食物的营养成分:碳水化合物（糖类）、蛋白质、脂肪、矿物质元素、维生素、水，六种物质。
2.作用:
①碳水化合物-提供能量；
②蛋白质-提供氨基酸，保障机体组织细胞的新陈代谢；
③脂肪-储存能量，保护机体机械损伤，溶解营养物质；
④矿物质元素、维生素-各种酶的中心粒子或者活性成分；
⑤水-稀释剂、溶剂，运输营养物质。