食材_鳗鱼窍门

主要材料：鳗鱼2条，生姜1块，小葱2颗，料酒1大勺，酱油2大勺，蚝油1大勺，烧烤酱1大勺，胡椒粉1小勺，白芝麻少许。

1、准备好所有的食材。鳗鱼去除内脏，清洗干净。鳗鱼表面是非常黏的，一定要用盐反复搓洗干净。

2、生姜清洗干净以后切成细丝，小葱洗净打成葱结。

3、取一个小碗，倒入料酒、酱油、蚝油、烧烤酱、胡椒粉，用勺子搅拌均匀成为腌料。

4、用锋利一点的刀平放着，紧贴着鳗鱼中心的骨头，将鳗鱼肉片下来。

5、然后将整段的鳗鱼肉改刀切成大小差不多的小段。

6、将鳗鱼块放入盘中，然后放入之前拌好的腌料，还有生姜丝、小葱结。

7、搅拌均匀，让每一块鳗鱼块都沾满腌料，然后腌制半小时左右。

9、鳗鱼块腌制入味以后，鱼皮朝下、鱼肉朝上，摆放到铺了油纸的烤盘里。

10、然后将烤盘放入事先预热好的烤箱中下层，设置上下火温度200度，时间10分钟。

11、烤完10分钟以后，戴上隔热手套取出烤盘，在鳗鱼块表面刷一层腌料。

12、然后在鳗鱼块上撒一些白芝麻即可完成。

13、成品图。