如何做美味的火锅鸡？

鸡块焯水，锅内放油爆香，放入鸡块炒上色，上色后倒入配料和水，煮开后炖半小时，火锅内放入黄豆芽，倒入鸡块，煮开，料汁调好，这样美味的火锅鸡就做好了。具体做法如下：

准备材料：黄豆芽 适量、香菇 适量、鸡腿 300g、麻椒 适量、八角 适量、香叶 适量、豆瓣酱 适量。

1、鸡块洗净去血水，用筷子夹出来，免去残留的浮沫。

2、锅内放油加热，放入干红椒、姜片、葱头、糖、香菇和豆瓣，快速翻炒。

3、香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒。

4、鸡块上色后倒入开水，干红椒、香叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞。

5、锅子加盖，大火烧开，中火炖30分钟。

6、黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块，大火煮开。

7、切好的蒜末，放醋，香油，麻油调味

8、蘸着料汁即可食用。

注意事项：

炒鸡肉的时候放入姜片，这样可以去除鸡肉的异味，吃起来更香。