影响豆奶粉溶解度的因素主要有哪几个方面?

2022-12-01 22:57

2个回答
豆奶之所以能保持稳定,蛋白粒子的大小对豆奶的稳定性影响非常重要。若粒度较大,很容易在其重力作用下沉淀析出。沉降速度与粒子半径、粒子密度、介质密度、黏度有关。沉降速度的大小主要取决于大豆蛋白粒子的半径,粒子半径越大则沉降速度越大。豆奶出现的非酸败沉淀现象多数由于大豆蛋白粒子半径较大,破坏了其乳状液的稳定性
豆奶之所以能保持稳定,蛋白粒子的大小对豆奶的稳定性影响非常重要。若粒度较大,很容易在其重力作用下沉淀析出。沉降速度与粒子半径、粒子密度、介质密度、黏度有关。沉降速度的大小主要取决于大豆蛋白粒子的半径,粒子半径越大则沉降速度越大。豆奶出现的非酸败沉淀现象多数由于大豆蛋白粒子半径较大,破坏了其乳状液的稳定性
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八个月宝宝能吃溶豆吗、能吃几个,溶豆多大孩子吃合适
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