怎样做才能使米糖又白又Q弹？

米糖用料:大米250克，水130克，白糖100克，酵母3克，油少许。*又白又Q的米糖制作方法:1，把大米多清洗几次，然后将大米浸泡4小时。2泡好的大米和水，白糖一起加入破壁机内打碎。然后将酵母用30°c的温水化开后加入打好的米粉内，搅拌均匀，覆盖上保鲜膜，醒面1小时。3.醒好的米浆加入少许的油，盘子内也摸油，然后米浆注入盘内静止20分钟。4.将装有米浆的盘子放入屉上，屉入锅，封盖，蒸20分钟。米糖制成。