红糖马拉糕怎么做，软糯Q弹，比买的还好吃？

红糖马拉糕怎么做，软糯Q弹，比买的还好吃？

闺女回家，提名要吃红糖马拉糕，今日一早我便做了一个八寸的马拉糕，刚出锅闺女再吃了一大半，大呼太美味了，比街上卖得还好吃呢！那是当然！老妈的技艺那可是毋庸置疑的！并且，食物也是绝对高品质，这哪是卖得可以比拟的呢！肯定比卖的美味得多。

刚出锅的马拉糕松软香甜，口味Q弹软软糯糯，让人回味无穷。马拉糕的松软香甜口感和蛋糕有得一拼，真的是不用烤箱的蒸蛋糕。以前一直都搞不明白，发糕与马拉糕的用料差别在哪儿？为何自己在家做的发糕终究会像马拉糕那样Q弹，即便发醇及时，用高质量的高筋粉，做出来制成品仍然仅仅松软蓬松罢了。

食物齐备了，爱吃马拉糕自身在家就能进行了，今天就给大家共享这道“红糖马拉糕”的做法。流程详尽，一看就会哦!懂得了做给家人吃，香甜软软糯糯，必买的还好吃，全家老小都爱吃！

【红糖马拉糕】食物;老红糖100克，白砂糖10克，沸水100克，冷水250克，酵母菌5克，木薯淀粉180克，中筋粉240克，发酵粉5克，食用油20克。做法;

第一步

将100克老红糖和10克白砂糖，放进碗里，倒进100亳升的沸水。拌和把老红糖溶化，再筛粉一遍。过滤掉并没有融化的糖颗粒物，防止做出来马拉糕有糖果的沉积，再放入250亳升的冷水翻拌。添加5克耐高糖酵母，拌和使酵母菌融解。

第二步

添加180克的木薯淀粉，240克的中筋粉，搅拌混合匀称。添加木薯淀粉能使做出来马拉糕更加Q弹。末尾拌和至并没有面粉颗粒物水流状面糊就可以。盖上盖放进面包发酵箱，设定环境温度35度，环境湿度75度醒面至2倍大。并没有面包发酵箱能够放进电烤箱中挑选发醇作用发醇。面糊醒面好以后，涨起满满的一大碗，拿筷子将面糊汽泡清除。

第三步

再筛入5克的无铝泡打粉，添加发酵粉能够中合酵母发酵出的怪味，第二就是使马拉糕无需二次发酵，也会有一些膨松而均匀内部构造。拌匀后加入20克的植物油提升马拉糕的光泽度，最终充分的拌匀。备好一个八寸的膜具，底端垫锡纸，四周都刷上一层植物油便捷脱膜，将拌好一点的面糊倒进。两手提到振动两下除去里边的大气泡。再去磨具表面盖一层塑料薄膜，用木签扎好多个孔。

第四步

后将磨具放进炒锅走红蒸10min用小火蒸20min，最终熄火焖2min。时间到快速地一开盖子，防止水蒸汽滴下到马拉糕上边，找一个高一点的水杯放到上边轻轻松松脱膜。脱膜后切割成你喜欢的样子就能享受了，趁热吃口味会更好，我们来看一下外皮光洁，里面机构匀称，吃上一口香甜Q弹，比蛋糕还需要美味。