做厨师首先要学什么基本的，怎样能学好

刀工，是厨师必备的基本功，也是考验一名厨师是否合格优秀的重要标准。对一名厨师来说，刀工的熟练程度不仅影响着菜肴的视觉，同时也影响着菜肴的味觉。作为一名优秀的厨师，必须拥有熟练的刀工技能，能够粗细得宜，信手拈来。首先要学得就是刀工技能，每一天在老师的讲解中不断练习，摸索学厨的入门之道，而刀工这门技术，不仅是学厨师开始要先学的技能，就算成为了优秀的大厨，不断练习刀工也是必不可少的。
翻锅（颠锅），与刀工一样，也是厨师必备的基本功，同样也是考验一名厨师是否合格优秀的标准之一。翻锅的层次直接决定着菜肴的味型，不同菜肴用到不同的颠锅技巧，这样在成菜的时候才能达到厨师想要的水平。在练习刀工的同时还得练习翻锅，在不断练习中渐入佳境，从而成为一名合格的优秀大厨。 学厨师，需要的是千锤百炼，不断总结，虽然不辛苦，但贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，从零开始并不难，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺，赢得人生较给力的敲门砖。

首先要能吃苦耐劳,不怕热,一般厨房温度都比室外高的多,还有就是要热钟这个行业,要对它有兴趣,才能有更好的发展,最后就是钻研了,,要看你上不上心了.所有人都能学厨师,但不是所有人都能学的好的.,凡事就要看你的了,呵呵!!!我总结了就是这么多经验啊.

全国的烹饪学校算还是挺多的，毕竟现在餐饮这么火爆，想学厨师的人很多，所以很多烹饪学校开设起来，究竟那个烹饪学校够专业，相信大家心中说起烹饪学校都有一个共同的声音。
其实烹饪学校好不好，关键还是看学校的综合实力，师资力量，聘请的教师是否有专业水准，自己能学到什么东西，以后的就业是否能够提供好的单位就业，这些是判断一个学校是否够专业的条件，想去学烹饪
的话，还是要综合考量一家学校的实力，在做选择。

学中餐，基本功很重要，在烹饪学校学习，中餐基本功是必备课程。学中餐不是一个快速的过程，需要日积月累，对事物味道的把控，刀工，勺工，调料清楚于心。学中餐的话，起码要两三年才有比较多的收获。