罐仔饭这么做？

找不回来了。

没有罐仔饭吧？是煲仔饭吗？。。。备好材料：泡好的 大米、清洗干净的 菜心、香肠和酱 肉。

2 将肉入锅煮开一分 钟。

3 将肉取出，切成薄 片备用。

4 将砂锅底抺上油。

5 泡好的大米入锅， 倒入适量的水，要 与平时烧饭水量相 同，虽然大米已经 泡过，但肉还会吸 水。

6 盖锅中火。

7 煮开后，当饭开始 收水，可以看到饭 表面有一个个的 洞，就将切好的肉 片码入。

8 感觉水份已蒸发， 略有点香就可以关 火，焖20分钟左 右。 这时你还可以打个 鸡蛋，那就将肉码 上一圈，中间打 蛋。

9 焖的时候我们调个 浇头，用生抽、老 抽、蠔油、糖、盐 和高汤调制。没有 高汤可以用水加香 油代替。

10 将菜心烫一下备 用，用开水或高汤 都可以。

11 将菜心码在锅的一 圈，漂亮的一锅饭 就全部完成了。

6581**** 昨天23:41 挺有创新型作文

朝颜爱吃米粉 12-04 15:36 马上就来做个试试

超级吃货就是我 11-16 23:33 谢谢啊电饭锅出不来味道啊，麻烦 具体介绍一下如何掌握火候啊

更多

更多

煲仔饭 酱肉煲仔饭 培根香肠煲…

更多

花样面饼的3… 冬季养生--… 营养早餐饼

煲仔饭

挪红 2014-01-08

标签

增强免疫力 午餐 粤菜

简介

爱吃煲仔饭，也尝试过煮煲仔饭许多许多 次，电饭锅版的，不沾锅版的、砂锅版的 ，可是每一次都有各种不如意，这一次无 论是摆盘，还是口味都是值得记录下来， 给自己，也给他人。

食材

步骤

小贴士

1.大米浸泡之后再煮制。 2.锅底要抺油。 3.饭开始收水，可以看到饭表面有一个个 的洞，这时快速将肉放入锅中，动作要快 。 4.感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火 ，焖20分钟左右。

加水烧水到快开的时候放入淘好的米煮到米半生的时候毕出米汤，留些米汤（留的米汤根据毕米汤时的米饭量留多少汤）这个要靠自己的经验，再小火蒸（时间长短也要靠经验（根据火的大小大概5分钟左右分钟），估计蒸到起锅巴的时候把罐子放在火碳上煨，3分钟左右转一个面（4个面）煨的这段时间炒菜。
这是四川罐子饭的做法（农村柴火）