甜酒酿的做法制作方法及步骤

主料：糯米粉150克、甜酒酿3汤匙、南瓜泥180克

辅料：糖桂花1汤匙、水淀粉少量

1、南瓜去皮洗净后切成薄片，准备好糯米粉，甜酒酿，糖桂花。

2、把南瓜片放入蒸锅上蒸熟，片切得薄一点能减少蒸的时间，也就是几分钟就能蒸的熟软了。

3、把蒸熟的南瓜加入糯米粉里拌匀后稍微晾凉后再用手揉成光滑的粉团。南瓜泥很烫，揉的时候先用手指试一下，以免烫到手。

4、之后把它们搓成成条后用刀切成小的挤子，如果时间容许再用手搓一下会更光滑。

5、小碗里加入生粉倒入少许清水拌匀成水淀粉。

6、锅内加入清水盖上大火烧开后先把丸子入锅。

7、煮制浮起后再把酒酿入锅大火烧制片刻等酒酿出香味了。

8、再用水淀粉勾芡。

9、最后加入糖桂花后拌匀后熄火出锅。

10、桂花酒酿成品图。

准备用料：糯米1000g、甜酒曲6g、凉开水400g。

1、原料

2、原料

3、提前将糯米洗净后浸泡6个小时，米粒一捻就碎

4、蒸锅垫上屉布，将泡好的糯米捞出放入笼屉中

5、上锅蒸到熟透，大约30分钟左右。

6、将蒸好的糯米在一个无油无水的容器中充分翻匀、摊开，晾到30度左右，凉开水倒入糯米饭中，拌匀

7、再拌入酒曲，搅拌均匀

8、盖上容器的盖，放在30°左右的环境中发酵两三天（夏天直接发酵，冬季可以放在暖气附近）