香料用在烹饪上的有那几十种

烹饪香料的种类，挺多的，有酸奶，白果，花椒，胡椒，桂皮，杜仲，它的种类是很多的，这几种加起来做菜的话，味道非常好

八角、花椒、 麻椒（绿色）、肉蔻、丁香、香叶、白胡椒、和胡椒、桂皮、草果、茴香籽、芫荽籽、姜黄、红辣椒； 葱、姜、蒜、芹菜、欧芹、薄荷、鱼腥草、迭迭香、紫苏。

嗯葁.葱，蒜头？

干辣椒起主导辣味的调味， 盐起调味主味的作用，也就是咸味，一般菜肴，咸味均为主味，是菜肴调味的重中之重，盐用的是否得当，直接影响菜肴的品质， 味精，提鲜作用， 胡椒粉，增加香味作用， 香油，增加香味成...

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味精，鸡精，鱼露，生抽，蚝油都可以提鲜。紫苏，姜，料酒，啤酒，花椒，葱，醋，蒜，柠檬都可以去腥。胡椒，孜然，辣椒，香菜，醋，香叶，桂皮都可增香。

学习原料学的目的是了解原料的属性知道用怎样的烹调方法制作，同时知道营养价值，合理的搭配营养。

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烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且...

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，狭义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品；广义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养...