筋头巴脑锅的做法及配料

用料  

筋头巴脑    1斤    

土豆    3个    

大头菜    几片    

蟹味菇（金针蘑也可以）    少许    

八角    2个    

葱段，姜片，蒜片，蚝油，生抽，糖，盐，鸡精，    少许    

筋头巴脑锅的做法  

1.筋头巴脑切小块，用冷水泡一会。
2.土豆去皮切块，大头菜手撕大块，也可加入自己爱吃的青菜等。
3.葱切断，姜片，蒜片，备用。
4.冷水下锅，倒入筋头巴脑，烧开5分钟左右，捞出，用温水冲掉血沫等，控干。

5.热锅凉油还小火，倒入葱姜蒜炒香，倒入少许俾县豆瓣酱炒出油或者一个去皮西红柿超出汤汁（用热水烫下皮就掉了）
6.倒入筋头巴脑，大火炒一会，放入，2勺糖，少许生抽，蚝油，继续炒。
7.添温水，放入八角，也可以放桂皮，香味等，我家没有就没放我也不太喜欢那个味道，一起炖。我家是炒完倒入高压锅45分钟，然后放土豆，蘑菇15分钟，非常软烂。没有高压锅就用锅多炖会，大火烧开，小火慢炖，估计最少一个小时，可以尝下。
8.临出锅前加入大头菜或者各种青菜3-5分钟，放盐，鸡精等调味。

美味的筋头巴脑就做好了！