五花怎么做才能肥而不腻，你知道吗?

起锅下少量的油，用油滑一下锅，油温6成热改小火后下五花肉，先加少量的盐入底味，然后翻炒均匀，慢慢的把五花肉的油煸出来，一定要用小火煸五花肉，把五花肉的油煸出来即可把本身的油腻降低，煎出来的油也可以让花菜更香。热锅用大火，火候过强，肥肉里的油没逼出来，外表或许就被烧焦了，这样的五花肉就肯定不好吃了。

五花肉想要吃起来肥而不腻可以采取红烧的做法，先用热锅烫一下猪皮，再将肉切成3cm的方块，在锅中煸炒出剩下的油脂，而后用冰糖炒糖色并加入调料，最后加入啤酒清水中小火炖制40分钟，大火收汁即可。这样做出来的红烧肉肥而不腻，入口即化。

五花肉想要做的肥而不腻，可以做糖醋五花肉，用糖和醋来掩盖五花肉的肥腻。