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请问肉末茄子中的肉末正确的切法是怎样的?

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请问肉末茄子中的肉末正确的切法是怎样的?

2022-12-21 01:40

我做这个菜总是要很久的时间,大部分时间都花在切肉末上面,想请教各位,到底怎样才能在切得好的情况下加快速度呢?
3个回答
2022-12-21 05:36
先将肉放入冷冻室冷冻半小时，取出后将肉切成片，然后切成丝，然后在横切，就成了末了，这样切的方法不破坏肉的外形而且容易入味。
2022-12-21 04:21
1把茄子打花刀，用油炸软（油温别太高）待用
2煸炒肉末，待肉末变白后加入海鲜酱油，放入葱、姜蒜末。煸出香味后放入盐、鸡精料酒。然后放入高汤（用清水也行），蚝油、糖
3汤烧开后把炸好的茄子放入，大火烧5分钟左右，待茄子入味后捞出装入盘内
4大火将汤汁收浓、淋入水淀粉。浇到盘中的茄子上
5撒上香菜沫
好了吃吧
2022-12-21 02:13
切肉抹时，先要把肉切成片在成丝再成抹，切记在切片时一定要顺丝切（仔细看肉都是有横丝和竖丝的）切肉时最好肉是半冻半解状态，这样好切一些
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求窍门，怎么切肉能快速切成碎肉 肉末
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不一样。 碎肉的块较大，不完整的肉块的意思。肉末是很小的肉粒。
肉末和肉沫的区别
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肉末是用肉绞成肉末，肉沫是煮肉时水上面溧的一层沫，肉未能食用，肉沫不能食用应用产子能出去扔掉。
肉糜、肉泥、肉末，区别是？
1个回答2022-11-10 15:35
只是各地叫法不同，没有区别。
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