水壶烧了一壶开水还没有沸腾水就往外溢了这是什么原理？

水沸腾的时候水会向上升腾，然后占的空间就会增大。所以你要是水加得满了就会溢出去。

气体受热膨胀率比液体高很多。且就算液体未达沸点，升温过程中蒸发也会越来越剧烈。
所以水壶烧水，会先响而且动静很大，水溢出。实质上是高温的水蒸气顶水壶盖等造成的，并且在这个过程中水蒸气因遇冷或者对外做功，温度下降，就在壶盖口液化而溢出。