晒红和滇红的区别是什么？

1、制作工艺

晒红：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、晒干。

传统滇红茶：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干。

2、发酵程度

晒红的发酵程度是介于半发酵和全发酵之间。

传统滇红茶发酵程度属于全发酵。

3、干燥过程

晒红是晒干，传统滇红是烘干。

晒干是在太阳下借助阳光的温度将茶叶中水分慢慢消除。烘干是利用高温使茶叶迅速失去水分，并且起到提升茶香的目的。

4、原料选取

制作晒红的鲜叶选择并没有进行原则规定，通常采摘成熟度较高鲜叶为原料，对茶叶的精细度不做严格要求。

传统滇红茶原料选取较讲究，通常选用春茶芽尖和春茶一芽一叶或一芽二叶为原料。