炖鱼破了苦胆 先前不知道 但是现在鱼炖上了 怎么去除苦味？

鱼胆破了可以先用细盐腌制一下，然后用姜和大葱盖掉苦味，做法如下： 准备材料：鲫鱼1条、姜5片、香葱适量、盐1茶匙。 1、准备好所需的所有食材。 2、将鱼改刀，然后加入食用盐腌制。 3...

有的时候，要是在家里，做个鱼吃的时候，难免会在洗鱼的时候不小心把鱼胆弄破了，这个时候要是把鱼扔到吧，很可惜，可要是继续烹调呢，熟了后鱼的内侧又会很苦，主要是还有毒性了，就是经过了高温，也不能去除它的苦...

胆汁是碱性，可以用酸来中和，用醋去洗应该有效

鳗鱼炖汤很苦可能是鱼胆破了或者调料放的不对。 鳗鱼炖汤正确做法： 用料 ：海鳗 、芹菜 、生姜 、葱 、盐 、味精 、胡椒粉 、黄酒 、生粉 ...

炖小白鱼 主料 小白鱼500g 辅料 油适量 盐适量 老抽适量 醋适量 花椒粒 适量 算适量 料酒适量 步骤 1.小白鱼去肠,洗干净. 2.叉电,烧油,油...

如果不小心弄破了鱼胆，就可以用酒或者是小苏打，家里的发酵粉也可以，因为酒或者发酵粉，涂在沾到了胆汁的鱼肉上，然后用冷水冲洗干净，这样，通过酒或者苏打的溶解作用，基本上就可以去除鱼胆的苦味了. 炖鲫鱼...

杀鱼时不小心弄破了苦胆是很郁闷滴啊，你可以在清洗干净胆汁后再用一点白酒涂抹在沾染胆汁的地方等三五分钟左右即可再用清水冲洗干净就可以了。这样处理后作出来的鱼就不会再有苦味啦。

杀鱼的时候不小心把鱼胆弄破了，在沾了鱼胆汁的鱼肉上撒适量纯碱粉，过一段时间，用水冲洗干净，做鱼时就不会有苦味了。如果胆汁沾染的面积较大，可把鱼肉放到稀碱液中浸泡片刻，然后再用水冲洗干净，苦味可以消除...

鱼和鸡能在一起炖，下面是具体做法： 准备材料：草鱼块750克，鸡肉块750克，虫草花20克，浓汤宝2块，盐2克，豆瓣酱2大勺，生抽1大勺，花生油20克，葱段适量，姜3片，蒜5瓣 1、草鱼洗净后...

炖鱼时，看锅中汤水，防止粘锅 步骤 1:鱼去头，去鳞，去内脏，洗干净，用盐腌半个小时以上，这样容易进味。 步骤 2:接下来在盆里放个鸡蛋，面粉适量，把腌好的鱼裹好面糊，电饼铛放油，煎至两面金黄...