南方沿海吃石斑鱼的人很多，石斑鱼怎么烹饪比较好吃？

1、石斑鱼切片。加入盐和姜丝拌匀（盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽）加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。放置在冰箱冷藏15-30分钟。蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。

2、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。先不要翻炒，等到成型了，再翻动。等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。等到汁变为透明色，就可以出锅了。

石斑鱼适合蒸着吃。因为石斑鱼里面鱼刺非常的少，肉质紧实鲜美，非常的鲜嫩，所以可以做清蒸石斑鱼，可以保留其原来的味道。

我感觉石斑鱼红烧更好吃一点，先把石斑鱼清洗干净，起锅烧油，葱姜蒜炒香，加入麻椒辣椒，石斑鱼煎至两面金黄，兑入少量水，白糖上色提鲜、生抽、蚝油、食盐，然后大火收汁，就可以出锅了。