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川菜从什么时候开始变辣的

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川菜从什么时候开始变辣的

2023-01-04 18:31

2个回答
2023-01-04 22:00
这个时间具体的不太清楚，不过好像自从有了川菜就一直是辣的吧
2023-01-04 19:04
1991年的川菜菜谱，辣味的菜大约有两成左右。2008年的川菜菜谱，放辣椒的菜已经超过一半，主味为辣的在四五成左右。 贵州，湖南，吃辣的更多一些。现在川菜也并不是全都辣的，但是辣菜做起来简单，别的味工序多，很多人都吃调料包兑的外卖了，还能讲究什么呢，辣更适合快餐。
想吃不辣的，整几个菜谱自己做也可以的
相关问答
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1个回答2022-05-25 03:18
这要看你放多少辣了，不管什么菜，你放的辣多它就辣，川菜其实以麻为主，非辣，所以麻椒也要放多点，个人做水煮肉片的时候是又麻又辣的，别人不敢开厨房门的，我自己都会被呛的够呛，但越这样朋友越爱吃，过瘾
没有辣椒的川菜是你吃不起的川菜有没有这么一句名言？
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没有听说过。
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重麻辣的应该是重庆 花椒主要能祛除重庆的湿气 而辣椒能抵抗一些寒冷 川菜主要讲香
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用辣椒煮..................
【川菜】川菜中凉菜里面的辣味是怎么做出来的？
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以麻辣为主，既有麻也有辣，这个口感是相当好的，而且是非常下饭的，吃起来是非常有食欲的。
做川菜怎样更辣
2个回答2023-01-05 00:25
用山辣椒，野辣椒和朝天椒
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