苏子馅饼的做法

香煎紫苏肉饼，香甜可口汁多味美，取材容易制作简单一次吃十几个

肉饼一般都是纯肉或者加了面粉来煎制，不是太油，就是太糯。今天给大家介绍一道紫苏叶肉饼。

紫苏叶是带有薄荷味且有香气的蔬菜，通常在超市可以买到，全年都有栽种，夏季生长最旺盛。

紫苏叶肉饼材料：

牛肉馅 3两

紫苏叶 1把

葱 1根

洋葱 半颗

酱油 适量

糖 适量

芝麻油 1小匙

胡椒粉 1/4汤匙

鸡蛋 2只

制作方法：

1.牛肉馅放入碗中，一根葱切葱花，洋葱半颗切粒，加入一大汤匙酱油，半小匙糖，1/4汤匙胡椒粉，一小匙芝麻油，搅拌均匀备用。

2.鸡蛋两只打散，然后放在滤网上，让它慢慢留下，这样煎制的时候口感会更筋道。

倒3汤匙面粉，将紫苏叶两面都粘上面粉。

肉馅抹在紫苏叶上一层，不要太厚，然后对着，因为牛肉有黏性，所以对着就可以粘上。

包好后，如上图式样即可。太厚了会成熟缓慢，所以薄薄的就可以。

3.开中火，锅热倒入植物油，肉饼裹上鸡蛋液下锅煎制。

一锅只煎了这么几个，已经满屋飘香了，将两面煎制微黄，肉馅成熟，不要太大火，煎糊了就不好了。

将煎好的肉饼盛入蓝中，配上水果，红绿搭配，好看又好吃。

4.调制料汁。1汤匙酱油，1/2汤匙醋，一小匙辣椒面，加入炒熟的芝麻，葱花。调匀即可。

接下来，开始品尝。咬一口，汁很多，味道咸甜，牛肉的肉香混合着紫苏的清香薄荷味，真的是很美味，一盘真的吃不够。