自制鸡肉丸子的做法

、番茄鸡肉丸子的做法

做番茄鸡肉丸子需要准备的食材

番茄（500g）

鸡胸肉（250g）

香菇（5朵）

鸡蛋（1枚）

生抽（1勺半）

白胡椒粉（1勺）

玉米淀粉（2勺）

盐（半勺）

料酒（1勺）

香油（2勺）

姜（3片）

小葱（1颗）

1、先用流动的清水把鸡胸肉洗净，然后再把鸡胸肉放水中浸泡15分钟以上，这么做的目的是为了去除鸡胸肉中的血水。

2、鸡胸洗净后，根据下图比例，把鸡胸肉、香菇、姜放进搅馅机里打碎，如果没有搅馅机也可以用刀剁碎。

3、馅料搅碎后，先根据下图比例在馅料中加入鸡蛋、生抽、白胡椒、玉米淀粉、料酒以及香油，然后再朝一个方向搅拌均匀。

4、馅料调好后，把番茄切碎备用。

5、起锅烧水，水开后盛出备用。

6、水烧好后起锅烧油，先把生姜切末，然后等油温5成热时把姜末下入锅中爆香。

7、姜末炒出香味后先把切好的番茄放入锅中炒至糊状，然后再加入之前烧好的开水搅拌均匀。

8、锅中汤汁烧开后，开始按下图方法下鸡肉丸子。

9、鸡肉丸子煮至变色后放入半勺盐和半勺白胡椒，咸淡可以根据自己的口味而定。调料放好后关火撒入葱花，搅拌一下即可出锅。

10、至此，这份汤汁浓郁，丸子入味的番茄鸡肉丸子就做好啦。

二、做番茄鸡肉丸子的注意事项

1、切番茄的时候一定要尽可能切碎，越碎越好，这样炒番茄的时候才能炒成糊状。

2、白胡椒和盐可以根据自己口味酌情增减，口重的朋友可以多放，口淡的朋友可少放。

总的来说，番茄鸡肉丸子是一道既好做又好吃的美食，尤其最近天气逐渐转凉，吃上一碗热腾腾的番茄鸡肉丸子会感到非常温暖。