湖南的辣毛豆怎么做？

麻辣香毛豆的做法

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1

准备毛豆。

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2

把毛豆用清水搓洗掉浮毛，洗净后用剪刀剪去两头。

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3

准备好姜、葱、蒜、花椒、大料、小干红辣椒待用。

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4

锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入花椒、大料、和切好的葱花、姜丝炸香。然后再关小火放入小干红辣椒略炸。

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5

接着放入毛豆爆炒。

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6

炒至毛豆变成翠绿色时加入没过毛豆的清水转中小火炖煮。

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7

当毛豆炖至9成熟时，加入特鲜酱油。

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8

加入盐和白糖。略炖。

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9

出锅前加入蚝油翻炒均匀即可出锅。