不管炒什么菜都可以放糖吗？

不是炒什么菜都可以放糖的，有些菜放糖就不好吃了，如炒西葫芦、炒芹菜等。

一、炒什么菜不适合放糖
并不是所有的食物烹饪的时候都可以放糖的，平时们清炒西兰花、芥蓝、荷兰豆等食物的时候是不适合加糖的，因为加糖之后可能会把食物原来的清香给掩盖掉了。因此大家平时炒这些食物的时候是需要注意这个问题的。
二、炒菜放糖有什么作用
我们现在我们吃饭的时候讲究的是色香味俱全，因此很多人烹饪食物的时候都会加入一些调味品，现在市场上的调味品种类是非常多的，糖类是其中的一种，很多人做食物的时候都会加入适量的糖来提味，这样不仅可以让做出来的菜味道更加的美味而且也可以让菜肴看起来更加的好看。
大家炒菜的时候放糖除了可以提升食物的味道和口感之外在一定程度上还可以延长食物的保存时间，大家在做菜的时候可以加入适量的白糖，白糖虽然没有杀菌的作用但是在一定程度上白糖可以调节微生物的生长，所以炒菜的时候加入适当的白糖的话在周围环境温度比较高的时候也是可以保存较长的时间的，加入白糖之后之所以能够延长保存时间是因为白糖能够降低菜中水分的活性，这样菜上的微生物就不能够有效的繁殖了，因此菜就不容易发生变质了。