脆皮烤鸭的做法与配方

准备原料：鸭一只、蜂蜜2勺、生抽 2勺、料酒2勺、椒盐粉若干、盐若干、五香粉若干、面包片2片     1、找一个瓶子让烤鸭立在盆里 2、浇滚烫的热水，让烤鸭皮更脆 3、去除羽毛 ...

脆皮烤鸭做法 主料 鸭 700g 辅料 姜 3片 花椒 15粒 八角 2个 蒜 2粒 老抽 1大勺 生抽 1大勺 蜂蜜 10ml 白醋 5ml 步骤 1.将鸭用清水冲洗干净，放入盆中； 2.取...

用料 嫩鸭一只约1000克 姜10克 老抽1大勺 生抽2大勺 花椒25粒 八角2个 冰糖8克 蜂蜜10克 白醋5克 步骤 1.嫩鸭洗净沥干水分，鸭肚内放入姜片，将剩余腌料倒入盆中买不到整只鸭子的，也可...

好！这个制作方法好好哎！佩服！佩服！

脆皮水制作:白醋2瓶,浙醋半瓶,麦芽糖3两,花雕酒1两; 将原料煮溶化(边煮边搅拌)即可 鸭烤之前抹脆皮水，吊起风干两小时，再入烤炉，烤的时候再每隔一段时间抹一次脆皮水，直至上色，鸭皮不脆就是脆皮...

一般学脆皮烤鸭的话，一定要到专业的厨师烹饪学校去进行学哦 不仅师资强，而且设施设备、味道等方面有保障的呢

十八料 磨粉 腌制 12小时捞出 上火烤

要到专业的学校系统的学习下这样才能学习到真正的手艺，出去之后才能有更好的前途，选择学校的话要综合考虑师资、资质、环境设备等各方面，最好是那种办学几十年的那种，各方面都不错

自己做的脆皮烤鸭，保证是真材实料，用的是实在的蜂蜜和白醋的混合液涂抹鸭身，味道是可想而知的，大家都试试吧

中药配方（单位：斤） 八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、（共计16斤...