黑龙江“酸汤子”中毒已致8死,酸汤子是如何做成的?

2023-01-09 03:09

3个回答
酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条一样的主食,由于使用玉米水发酵,容易出现椰毒假单胞菌,这种菌高温烹调时也不容易被破坏,于是就造成了这一悲剧
使用面团将其制成面条的样子,然后加入一些调料,这个调料是使用酸梅制成的,但是要注意不要放太久,否则会中毒。
酸汤子”又称汤子、馇子,“酸汤子”是将玉米在清水中浸泡一星期,再用石磨磨成稠汁,然后过滤去杂质,经过沉淀揉成淡色的细腻面团,再放入容器里发酵后,即成了略带酸味的“汤子面”。
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