川菜必须要去四川学么？

我最爱的有毛血旺，四川火锅，回锅肉，水煮肉片，麻婆豆腐，宫保鸡丁，辣子鸡，韭香酸汤肥牛，香汤肥肠等等。

川菜，百姓菜，家常菜。不是什么高大上的东西。因为其菜式都是平常人家的做法材料易得，会做的人多，改良和创新都是朝着平常人的需要而进行的。所以会被大家人喜欢。对于川菜，是人们想吃什么，才会有什么。才有人...

麻婆豆腐，是四川名菜之一，麻辣鲜嫩，爽口过瘾。红红的辣椒。毛血旺是以毛肚 鸭血 大肠 百叶为制作主料，口味属于麻辣味。现煮现做，最后泼上一层油辣子。毛血旺是以毛肚 鸭血 大肠 百叶为制作主料，口味属于...

回锅肉、尖椒炒菜、麻婆豆腐、鱼香肉丝、龙抄手、酸辣粉、水煮鱼等这些菜。

中坝的酱油，保宁的醋，郫县的豆瓣，汉源的花椒，潼川的豆豉。以前的书上看来的，这个川菜之魂应该是中坝的酱油。

没有听说过。

我们当地人叫菜头

您好，川菜是一个菜系，里面的菜是很多的。而且现在也在不断的更新新的川菜呀。川菜的特点的话就是麻辣鲜香，当然也会有像开水白菜一样的菜式。

川菜行天下，现在许多人都喜欢川菜，川菜的影响力没有人是不知道的，所以说学厨师，还是得学川菜，而学正宗的川菜，当然要去川菜的发源地之一重庆，在重庆有一所正规的、大型川菜厨师学校，可以到校参观考察哦！

川菜的特点是麻辣。