元宵和汤圆有什么区别?
3个回答
元宵和汤圆区别:
1、制作方式不同。“元宵”是先放好馅料后,在满是干粉的笸箩里来回滚,直到所有的馅料都被裹住为止。而汤圆是先和面,然后做出圆形的剂子来,放小块馅料,再把面团抱紧。
2、外观不同。元宵外观浮粉,而汤圆外表光滑。3、口感不同。元宵嚼劲十足,而汤圆软软糯糯。
1、制作方式不同。“元宵”是先放好馅料后,在满是干粉的笸箩里来回滚,直到所有的馅料都被裹住为止。而汤圆是先和面,然后做出圆形的剂子来,放小块馅料,再把面团抱紧。
2、外观不同。元宵外观浮粉,而汤圆外表光滑。3、口感不同。元宵嚼劲十足,而汤圆软软糯糯。
区别:
1、制作方式不同。
“元宵”是放好馅料后手工“摇”,使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。馅料是硬的,常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块,然后沾点水,在满是干粉的笸箩里来回滚,直到所有的馅料都被裹住。因为元宵表面也是干粉,下锅以后会混汤,吃起来也更有嚼劲。
而“汤圆”呢是用水磨湿粉包制出的。先和面,然后做出圆形的剂子来,放小块馅料,再把面团抱紧。糯米粉包制时能放入更多的油脂,馅料也不会出现大的颗粒果料,所以汤圆吃起来,口感软滑细腻。
2、外观不同。元宵外观浮粉,汤圆外表光滑;
3、口感不同。元宵嚼劲十足,汤圆软软糯糯;
4、汤水不同。
元宵汤水乳白色,汤圆汤水清澈。因为二者的制作方法和用料都有所区别,因此在保存时间上完全不同。元宵表面浮粉,外层糯米粉极易吸水受潮,最好不要超过两三天,要尽快使用。汤圆保质期较长,可达到半年至一年,可以冷冻保存,随吃随取。
注意:煮元宵和汤圆都应该开水下锅,同一方向略作搅动翻转,开锅后转小火,每开锅一次加一次冷水,大概两到三次即可。凉水锅煮会煮破漏馅儿,影响口感和外观。
扩展资料:
北方做的元宵,是以馅为基础制作的。比如机器制作元宵,拌好馅料,把馅块放入像打筛子似的机器里,倒上江米粉,机器开动后,馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面,形成了元宵。所以,做成的元宵江米粉层很薄,表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水分变糊。
而南方的汤圆做饭,和包饺子类似。先把糯米粉加水和成团,跟做饺子时和面一样,然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用,不用像做元宵那样切成小块。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者区别之一。
包汤圆的过程也像包饺子——揪一小团湿面,挤压成圆片形状,放入馅,再用双手边转边收口,做成汤圆。汤圆表皮已含有足够的水分,很粘,这些和元宵都是不一样的。
1、制作方式不同。
“元宵”是放好馅料后手工“摇”,使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。馅料是硬的,常常加入各种果料。一般馅料会被切成小方块,然后沾点水,在满是干粉的笸箩里来回滚,直到所有的馅料都被裹住。因为元宵表面也是干粉,下锅以后会混汤,吃起来也更有嚼劲。
而“汤圆”呢是用水磨湿粉包制出的。先和面,然后做出圆形的剂子来,放小块馅料,再把面团抱紧。糯米粉包制时能放入更多的油脂,馅料也不会出现大的颗粒果料,所以汤圆吃起来,口感软滑细腻。
2、外观不同。元宵外观浮粉,汤圆外表光滑;
3、口感不同。元宵嚼劲十足,汤圆软软糯糯;
4、汤水不同。
元宵汤水乳白色,汤圆汤水清澈。因为二者的制作方法和用料都有所区别,因此在保存时间上完全不同。元宵表面浮粉,外层糯米粉极易吸水受潮,最好不要超过两三天,要尽快使用。汤圆保质期较长,可达到半年至一年,可以冷冻保存,随吃随取。
注意:煮元宵和汤圆都应该开水下锅,同一方向略作搅动翻转,开锅后转小火,每开锅一次加一次冷水,大概两到三次即可。凉水锅煮会煮破漏馅儿,影响口感和外观。
扩展资料:
北方做的元宵,是以馅为基础制作的。比如机器制作元宵,拌好馅料,把馅块放入像打筛子似的机器里,倒上江米粉,机器开动后,馅料在互相撞击中变成球状,江米也沾到馅料表面,形成了元宵。所以,做成的元宵江米粉层很薄,表面是干的,下锅煮时江米粉才吸收水分变糊。
而南方的汤圆做饭,和包饺子类似。先把糯米粉加水和成团,跟做饺子时和面一样,然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用,不用像做元宵那样切成小块。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者区别之一。
包汤圆的过程也像包饺子——揪一小团湿面,挤压成圆片形状,放入馅,再用双手边转边收口,做成汤圆。汤圆表皮已含有足够的水分,很粘,这些和元宵都是不一样的。
做法区别
元宵:元宵是以馅为主,在做之前要先把馅料做好,然后把馅料切成小块,再把馅料放在装有糯米粉的框里来回摇,摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米粉,再将其搓圆即可。
汤圆:而汤圆的制作过程更像是在包饺子,要先将糯米粉和好,然后醒透,之后再做馅料,然后将馅料包进醒好的面团中揉圆即可。
口感区别
元宵:元宵的表皮十分的干燥松软,所以吃起来口感会比较的松软可口,元宵的馅偏硬,一般单一甜口为主。像豆沙、黑芝麻都常常被用做元宵的馅料。
汤圆:相比之下,汤圆的表皮会更加的劲道,因为有和面醒面的原因,所以吃起来会更加的有嚼劲,并且十分的光滑软糯,并且煮汤圆的汤喝起来也会比较粘稠。汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。
烹饪方法区别
元宵:元宵的烹饪方法除了水煮之外,还能用油炸的方式来食用,因此口感也会更加丰富。而煮元宵的时间一般会比较长,往往会要煮10分钟以上。
汤圆:而汤圆一般只能水煮,但是汤圆会比元宵更容易熟,一般煮3-5分钟左右就能熟。
地域区别
元宵:元宵一般是北方过元宵节吃的食物。
汤圆:而汤圆一般是南方地区在元宵节吃的食物。
储存方式区别
元宵:元宵不能放冰箱冷冻,因为这样容易使元宵开裂,所以元宵的保质期比较短,一般现做现吃。
汤圆:而汤圆冷冻之后是不会出现开裂情况的,所以汤圆的保存时间会比较长。
元宵:元宵是以馅为主,在做之前要先把馅料做好,然后把馅料切成小块,再把馅料放在装有糯米粉的框里来回摇,摇到馅儿的外面滚上一层厚厚的糯米粉,再将其搓圆即可。
汤圆:而汤圆的制作过程更像是在包饺子,要先将糯米粉和好,然后醒透,之后再做馅料,然后将馅料包进醒好的面团中揉圆即可。
口感区别
元宵:元宵的表皮十分的干燥松软,所以吃起来口感会比较的松软可口,元宵的馅偏硬,一般单一甜口为主。像豆沙、黑芝麻都常常被用做元宵的馅料。
汤圆:相比之下,汤圆的表皮会更加的劲道,因为有和面醒面的原因,所以吃起来会更加的有嚼劲,并且十分的光滑软糯,并且煮汤圆的汤喝起来也会比较粘稠。汤圆的馅偏软,咸甜荤素选择众多。
烹饪方法区别
元宵:元宵的烹饪方法除了水煮之外,还能用油炸的方式来食用,因此口感也会更加丰富。而煮元宵的时间一般会比较长,往往会要煮10分钟以上。
汤圆:而汤圆一般只能水煮,但是汤圆会比元宵更容易熟,一般煮3-5分钟左右就能熟。
地域区别
元宵:元宵一般是北方过元宵节吃的食物。
汤圆:而汤圆一般是南方地区在元宵节吃的食物。
储存方式区别
元宵:元宵不能放冰箱冷冻,因为这样容易使元宵开裂,所以元宵的保质期比较短,一般现做现吃。
汤圆:而汤圆冷冻之后是不会出现开裂情况的,所以汤圆的保存时间会比较长。
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元宵和汤圆是一样的吗 元宵和汤圆的区别
答:元宵和汤圆不一样。元宵和汤圆的区别是叫法上面不同、做法也不相同。汤圆是包出来的,馅料一般都是比较甜的,但是元宵不是包出来的,一般都是滚出来的,都是圆的,它们普遍来说都是甜口的。 元宵,是以...
全文元宵节你吃汤圆还是元宵,元宵和汤圆有什么区别?
我们家乡以前过元宵节的时候,家家户户都会自己家包元宵来庆祝元宵佳节,对于元宵来说,我可吃过是挺多。可最近几年都改吃汤圆了! 如果元宵节能留在家乡,那肯定是吃元宵的,可就由于工作在外嘛,...
全文汤圆是元宵么?
汤圆是元宵只是各地的叫法不一样而已,在北方叫元宵在南方叫汤圆都是元宵节中必备的食品。
元宵为什么又叫汤圆?
这年也是过元宵节的时候,一位很有学问的秀才突发奇想,看着包好的一个个白嫩光滑的元宵,不禁想起袁世凯的大光头,何不将元宵改名为“汤圆”。 因为汤与劏谐音,圆与袁谐音,合起来就是“劏袁”之意,吃了汤圆...
全文元宵节汤圆怎么画。
有图供参考
元宵节吃汤圆的简介
元宵节吃汤圆,源自怎样的风俗习惯呢?最喜欢这样的传说。汉代有个宫女叫元宵,做得一手好汤圆,常想念家里的父母姊妹。诚心感动天帝,每年正月十五,汉武帝批准家家户户做汤圆,点灯笼,允许娘娘宫女出宫与民同乐。...
全文元宵吃汤圆是有什么典故吗?
方朔决心帮助她,于是对汉武帝谎称,火神奉玉帝之命于正月十五火烧长安,要逃过动难,唯一的办法是让“元宵姑娘”在正月十五这天作很多火神爱吃的汤圆 ,,并由全体臣民张灯供奉。武帝准凑,“元宵姑娘”终于...
全文元宵和汤圆
元宵与汤圆的加工工艺不同,口味也不尽相同。元宵是放好馅料后手工摇制,其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制过箩,由于用的是湿粉,所以“过箩”时筛子最多只能80目,比较粗,而馅料必须是硬的,可以加入各...
全文元宵是不是汤圆
不是。只是属于“一大类”。做法不一样。元宵是用元宵心子,在簸箕这些上面,用粉子逐步“滚”出来的。而汤圆则是把粉子做成汤圆皮子,象包饺子这样,包的。
宝宝元宵要吃汤圆,宝妈你是怎么做的
用料 主料 糯米粉200克 辅料 花生仁(生)200克 核桃(干)30克 红糖20克 猪油(炼)15克 宝宝汤圆的做法 1.准备好原材料 2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右,然后去皮 ...
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