馒头的花样和做法有哪些？

花样馒头的做法如下

准备材料：面粉400克、干酵母3克、白砂糖3克、温水适量

步骤：

1、面粉白砂糖和干酵母混合均匀。

2、分次加入适量温水，用筷子搅拌成棉絮状。

3、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

4、发酵好的面团明显膨胀了许多，内部组织呈蜂窝状。

5、取出面团，排气揉匀。将面团搓成长条状，用刀切大小均匀的块状。

6、取一个面团，用擀面杖擀成直径为10厘米圆片。

7、划十字刀，平均分成四份。

8、将每一份按照形状，摞在一起，是不是像个扇形。

9、用筷子在圆的对角处（扇形的圆边）压下去，上面就是个三角形。

10、在三角形处折过来，用筷子压一下。

11、捏住两边，对边压痕处，再用筷子压下去。

12、一个馒头就做好了，二次醒发20分钟。锅中添入适量热水，拾入馒头，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟。

13、关火后，虚焖三分钟，花样馒头就出锅了。