山洞深处冬暖夏凉的原理是什么？为什么？

这没有复杂的原理。你可以拿一支温度计，在冬天或夏天都去山洞测量一次温度。两次作一个比较就可能得出结论。
山洞，由于有厚厚的山体，外部的太阳光无法照射透山体直达山洞。所以山洞中的气温不受日照的影响。另一方面不管是气温还是空气流动，要改变巨大山体的温度都十分困难，所以山洞能基本保持温度恒定不变。
只是洞外的气温发生变外，冬季气温比洞内低。而夏季比洞内温度高。所以才是冬暖夏凉。