自制葡萄酒变酸还有点甜还能喝吗

巨峰葡萄还是欧亚属的？是否连皮一起酿的?你自制是否有加糖？没加过糖不跟皮一起酿的话有尝试的可能性，如果加过糖还是红葡萄品种兼连皮一起酿还变酸了建议倒掉。

因为葡萄做酒过程中，将糖份发酵转化成了酒精，同时伴生其他物质，发酵有酸味很正常，想想酸奶和馒头。

不是变质，可以喝的，只能说是有点氧化了的原因，不怕，可以喝的。酿好后放冰箱里，早点喝掉，不然酒的口感会越来越差。变质的葡萄酒，根本不用你喝，光闻都闻得出来　，像尿酸马尿一样难闻得很！

颜色红而清亮，稍微有点氧化，可以喝，但味道有点酸，不是太好喝。

最好别喝，因为小孩子的血液流速，组织新生的能力都很强，不需要刻意的去加强，自制葡萄酒是为了加强心血管的血流速度而制造的，适宜于中老年人，当然年轻人也可以适量喝，但不适用于孩子。

伊索寓言中，一只狐狸想吃葡萄，但够不着。于是就自我安慰说：“葡萄是酸的，有什么好吃的。” 于是平静的走开，虽然没吃到葡萄心理却得到很大的安慰，减轻了失望和痛苦。 每当看到名人、巨富，家庭矛盾或身...

酸是葡萄酒中非常重要的一种结构组成物质。如果一款葡萄酒酸度不足，它就会给人一种平淡乏味的感觉。如果一款葡萄酒酸度过高，它就会给人一种尖酸锋利的感觉。 葡萄酒中主要的酸性物质包括酒石酸、酒石酸氢钾、苹果...

说明开始氧化和生成醋酸了，可以喝但不好喝。

葡萄的口味是有甜、酸、又酸又甜的多种，至于你举例的：“吃不到葡萄就说葡萄是酸的”，这句话不是说葡萄口味是酸的，而是比喻人的酸葡萄心理，你不要望文生义。

一款葡萄酒喝起来肯定会有酸味，像甜型葡萄酒之所以喝起来感觉不到酸，是因为甜型葡萄酒很甜，和葡萄酒中的酸很好的中和了。 葡萄酒中酸的来源： 葡萄果实中含有的酸性物质主要包括苹果酸（Malic Acid）...