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食品工艺学与食品技术原理有何区别?感觉它们内容很相似

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食品工艺学与食品技术原理有何区别?感觉它们内容很相似

2023-01-30 21:06

1个回答
2023-01-31 01:17
其实从学生的认识上来说他们并没有什么区别,因为反正学的都是理论知识.
只是从他们的本意上来说,食品工艺学侧重的是食品加工工艺即加工技术和方法.
而食品技术原理侧重的是原理等的理论知识,即是为什么要那么加工.
两门功课都学好的话能够相辅相成,避免学生只知其一而不知其二.但一个好的老师的话通常都会举一反三,理论和实际都会联系起来讲解,这样的话就没什么区别了.
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