刚买回来的生铁炒锅，为什么需要用油开锅呢？

炒菜还是铁锅好，用铁锅炒菜，在烹调菜肴过程中，就会有铁物质溶解在食物内,补充食物本身含铁不足，预防缺铁性贫血。

生铁锅放到火上烧。然后拿一块肥肉在锅里来回摩擦几遍，多擦几遍后。用开水洗干净擦干水，然后涂上一层植物油。静置几个小时后就可以用。

1、铁锅好，区别在于铁锅是纯金属铁制作而成，不锈钢锅是合金制成。 2、使用铁锅是有利于人体对铁物质的吸收。铁锅一般不含其它化学物质，不会氧化。在炒菜、煮食过程中，铁锅不会有溶出物，不存在脱落问题，即...

铁锅由于生产工艺的区别分为生铁锅和熟铁锅，生铁锅也叫铸铁锅，因为是铸造而成，所以生铁锅一般都比较厚重。 熟铁锅也叫精铁锅，原料一般是冷轧板，再经过锻造而成，能把锅锻压得比较薄，所以熟铁锅比较轻便，但由...

但是它们最怕酸、碱、盐，可是炒菜做饭时又必须和这些佐料打交道。这样铝锅上的一部分铝就会因酸、碱、盐的作用混进菜中被人吃下，时间久了就会对人体产生危害。 用铁锅炒的菜也会使铁进入人体。但铁是人体必需的一...

铁锅好是因为炒菜比较有香味，不锈钢是更健康一点。

铁锅和不锈钢锅的区别是铁锅只用铁制成，不锈钢锅采用合金制成，铁锅的好处是更加安全，不含其它化学物质，同时炒菜时微量的铁元素会渗入菜中，有利于补充铁元素。

不锈钢的锅用起来更加的方便，因为炒菜不会产生粘连，而用铁锅炒出来的菜更加有营养，里面有铁元素。

铁锅有种说法是可以补铁,不会对人有害,不过要是生锈炒菜容易糊,而且也不好吃,要使铁锅不生锈,买来的新铁锅最好用来炼猪的板油，炼上一大锅待油凉了以后倒出，再用这口锅来做菜，前几次最好用来炒菜不加水，以后...

人体内,需要有铁。如果人体内缺铁,就会生病,如头昏、眼花、四肢无力等等。用铁锅炒菜,锅上的铁能溶到菜里一些。所以,炒菜用铁锅好。