红烧茄子要怎么烧才好吃呢？

茄子是非常常见的一道蔬菜，但是很多人都并不是特别喜欢吃茄子。如果只是单纯的炒茄子的话，那么这样的蔬菜是不会受到太多人的喜欢的。其实可以将茄子制作成红烧茄子，红烧茄子比较入味，而且口感比较绵密，所以制作红烧茄子是非常好的选择。并且做红烧茄子非常的简单，只要将酱汁调好了的话那么茄子是非常容易做的。在做红烧茄子之前首先要将茄子切成均匀的小块，注意茄子没有必要削皮，因为有皮的红烧茄子会更有嚼劲儿。

将茄子切成小块以后放入盆中，这个时候可以直接加入一小勺盐，将茄子腌制一段时间。在腌制的过程当中可以顺便调红烧茄子所需要的酱汁，可以拿出一个小碗或者是小号的盆。在容器当中加入一些盐，少许的醋，少许的鸡精，还有两勺糖，再加入一点蚝油，一点生抽，一点老抽，最后再放入一小勺淀粉。最后再加入少许的清水，将这些调料搅拌均匀，放到一旁备用。

这个时候茄子也已经腌制好了，可以将茄子当中的水分挤干，这样在炒茄子的时候可以少吸一些油。将茄子挤干以后就可以开始炒茄子了，只需要在锅里面加入少许的油和炒菜一样放入茄子翻炒就行了。在翻炒的过程当中，如果发现茄子开始软塌塌的时候，就可以加入提前调好的酱汁。

将酱汁加入到茄子当中以后如果想要吃蒜瓣的话，也可以在这个时候加入一些蒜瓣，然后开大火翻炒。将锅中的酱汁炒至微干被茄子完全吸收的时候就可以起锅了，这样制作出来的红烧茄子不仅非常的入味儿，而且也并不是特别的困难，所有的网友都可以尝试一下。