红糟鱼是一道色香味俱全的名肴，红糟鱼有什么好吃的做法？

可以做红槽鱼片或者红槽鱼块，也可以整条鱼煎炸煮，起锅烧油待油热后，放入鱼块煎至两面金黄后盛出，把锅洗净再次放入少许油爆香姜片，加入红槽转小火炒香，趁热浇在煎好的鱼块上，冷却后放入冰箱冷藏一天，第2天将鱼身上刮下来的红槽倒入水中烧开，倒入炸过的鱼块，加入料酒，酱油盐调味，充分吸收酒香味道出锅盛出就可以了。

把锅热好，放油，待油热后放入鱼块炸两面金黄，把锅洗净，再放少许油把佐料炒香，趁热浇在煎好的鱼块上。

在热油中放入鱼块，将鱼块煎至两面金黄后，再放少许的油，爆炒葱，姜片，最后趁热浇在鱼块上，冷藏一天，将鱼头和鱼肚的部分取下来，剩下的东西直接烧，将鱼用水浸泡放到坛子里密封，两天以后再吃。

把红糟鱼清洗干净，改刀切块，然后放入盐，鸡精，料酒，生姜腌半个小时，起锅烧油，把鱼块放入锅里炸至金黄捞出，随后再起锅烧油，放入葱姜蒜爆香以后加入红糟，炒香以后把鱼再放入锅里面，加入适量的水，煮10分钟就可以吃了。