洋葱炒熟后是紫色的 为什么放冰箱后就变成了蓝色？还能不能吃？

洋葱含有大量黄酮素，黄酮素遇到铁、铝、铅等金属，产生蓝色、蓝黑色、棕色等不同颜色的络合物。因此，用铁锅或铝锅炒洋葱时，成菜色泽显暗、不明亮。蘸点干面粉拌匀再炒，可以预防黄酮素直接与铁、铝等金属接触而变...

洋葱中含有大量的大蒜素和糖分，大蒜素在不遇热的情况下是辣的，但是遇热后会很快分解，所以，洋葱炒熟之后，就会感觉不到辣味，这就是洋葱中所含糖分呈现的甜味，葱头也是一样的，炒熟后被分解了。 洋葱生熟食...

有的，完全有

洋葱这种食物本来就很有营养不管是凉调吃直接吃或者是炒着吃都不会破坏它的营养成分的。

　　主料：洋葱1个 　　辅料：西红柿 1个，青红椒 2个 　　做法： 将洋葱，西红柿切片，青红椒切段备用； 热锅下油，放西红柿，青红椒，最后放洋葱； 翻炒一会即可。 　　洋葱中的营养成分...

可能是被氧化了，最好不要吃隔夜饭，也不要喝隔夜水，茶等

炒熟的洋葱炒牛肉隔夜后是可以吃的。但是，吃之前需要重新加热后才可以吃。生活中，我们不建议吃隔夜的食物。

把洋葱先放到冰箱里面，过一段时间拿出来切的时候就不会太辣，以至于辣到眼睛，然后把洋葱切成条条，然后放到热水里煮，然后再淋上汤汁就做出来一道凉拌洋葱

那肯定就是使用干辣椒欠一点辣味在炒。而且也一定要买白洋葱。

洋葱1个；瘦肉200克；尖椒1个； 盐；酱油；料酒；白糖；生粉；鸡精； 洋葱炒肉是一道健康的家常炒菜，此菜脆嫩鲜香，美味营养。洋葱还有软化血管的作用，可以作为家常菜食用。最关健的是它是一道人人都可以做...