红烧狮子头是怎么做的？

红烧狮子头在我的印象中，肥而不腻、香滑软糯、入口即化。是喜来乐的最爱呀。为了这口他没有被少收拾，可每每见了这狮子头，他却又挪不动步了，这也充分说明了红烧狮子头的魅力所在。

红烧狮子头的做法

步骤step

1

五花肉切丁

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2

加入鸡蛋、香菇丁、葱末、姜末、淀粉、少量食盐、胡椒粉、少量料酒、马蹄丁。

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3

顺时针搅拌上劲。

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4

用手分成6等分

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5

油温烧至7成热下锅油炸，至表皮金黄捞出备用。

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6

留少量油烧热下葱姜煸炒出香

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7

加入豆瓣酱炒出红油，加耗油和白糖、老抽陆续翻炒。

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8

加入鸡汤大火烧开

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9

下狮子头小火慢炖3个小时

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10

烫点绿色蔬菜围边，浇上原汤汁水上桌走起。

红烧狮子头的成品图

红烧狮子头的烹饪技巧

技巧tips

五花肉不能太瘦，也不能太肥要肥瘦相间。
小火慢炖时间一定要够，要不会很油腻。