“曾经苍海难为水，除却巫山不是云”是什么意思？

这句话的意思是曾经经历过就再也回不到从前，经历过最好的，就再无最好。

表示始终如一，只爱一个。

这两句是取自唐代诗人元稹为亡妻韦丛写的《离思》中的一首，也是最著名的一首：曾经沧海难为水，除却巫山不是云。取次花丛懒回顾，半缘修道半缘君。 
这第一句取自《孟子尽心》：“观于海者难为水，游于圣人之门者难为言”。此句大意是说：到过沧海的人，再见到其他的水就会觉得很渺小，很不足道。第二句取自宋玉的《高唐赋》：“昔者先王尝游高唐，怠而昼寝，梦见一妇人曰：‘妾，巫山之女也。为高唐之客。闻君游高唐，愿荐枕席。’王因幸之。去而辞曰：‘妾在巫山之阳，高丘之阻，旦为朝云，暮为行雨。朝朝暮暮，阳台之下。’旦朝视之，如言。故为立庙，号曰朝云。其始楚也，榯兮若松榯；其少进也，晰兮若姣姬，扬衭鄣日，而望所思。忽兮改容，偈兮若驾驷马，建羽旗。湫兮如风，凄兮如雨。风止雨霁，云无所处。”此句大意是说：“见过巫山的云的人，再看到其他地方的云时，就会觉得也不过如此，远不如巫山上的云那么美丽。”这两句话更深一层的意思也就是 元稹对 韦丛的爱非常的深。