我租来的店铺现在要转租给别人，要不要用到我与房东签订的合同啊？

你租来的店铺，想转租给别人，要经过你的房东的同意。如果你和房东签订的合同中写明可以转租，就不需要再请示房东；如果没有写明可以转租，还是要征求房东的同意，否则可能导致你的房东解除与你的租赁合同。
至于转租是不是要用到你与你的房东的合同，看你的下家租客是不是要求，如果要求，你还是需要让人家看看的。你与房东的租赁合同丢了，只能找房东补签一份，或者把他的一份复印一下，让房东在上面签字。

若你与房东合同中有同意转租条款，你可以把你与房东签订的合同作为转租合同的附件。