请问，卤肉汤底越来越咸没有香味了该怎么办？

首先清理卤肉汤，将卤肉汤重新放在炉子上加热，加到第1次卤肉时同样的水位（如果卤肉汤少了原卤水的1/3到~1/2，最好使用高汤补齐。在卤水烧开的过程中重新制作香料，放入卤水中，等卤肉汤烧开，改小火1.5小时左右，然后加入颜色调料和盐等，再次烧开，打捞出料渣扔掉，卤肉汤即成。等再次卤肉时，要重新包一个新料包（和平时卤肉时一样的重量），正常加入调味料和食材即可卤制。

可以再加些水，中和一下盐味，适当的加一点香料增添香味，加几块冰糖，慢慢熬煮到入味就好，根据自己口味调试就行。

卤肉汤底如果太久了会形成杂质，可以用纱布过滤掉这些杂质汤就不会那么咸了，另外可以倒入一些新的香料增添香味。