哪种卤料 能提高卤汤的香味？

这几种能提高卤汤的香味：

罗汉果：

味甘，性凉；归肺、脾经；清肺利咽，化痰止咳，润肠通便；主治痰火咳嗽，咽喉肿痛，伤暑口渴，肠燥便秘。

甘草：

有淡淡的甜味，主要功效就是治疗咳嗽、口腔溃疡以及胃溃疡等等疾病，还可以直接用开水冲泡当茶饮。

其他的还有：

1、肉桂：

性热，有补阳、散寒、止痛的作用，在卤菜时可去腥臭味，所占比例为27%。

2、良姜：

性热，有温中下气、止痛、消食的作用。卤菜时易使莱的本香味散发，所占比例为13.5%。

3、草果：

性温，有燥湿祛痰温中散寒的功效。卤菜时有去除草味、增加香味的作用，比例为13.5%。

4、茴香：

性热，有散寒、健胃的功效。卤菜时的作用是得盐而去斜味，出味快，增味强，其占比列为27%。