在家炒的油菜总是有股苦味，这是什么原因引起的？

菜籽油，炒菜不是苦的。可能原因，1你买的菜籽油炒菜籽焦糊。2你烧油时火过大。

可谓是因为油菜本身有一些苦味，同时油菜的土味会比较重，所以应在清洗过后用清水泡15-30分钟再下锅焯，但是跑的时候注意一定要整棵泡，不然营养素会流失掉，基本上香菇油菜里的酱油还是少放，苦乐有可能使酱油...

用料：油菜 大蒜 食用油 食盐 做法： 1、 用大蒜爆锅，不用葱。食用油可多放，放少了菜太清淡。 2、 油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅，翻炒。 3、 大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起...

我也找了好久，没有找到……

香油不可以用来炒菜，香油浓郁的香味会使菜品灶姿过于香浓，而是菜品并不受人喜欢。香油的使用方法一般是在其菜品中加一点点香油，用来提香而不是用来炒菜。 香油一般指芝麻油、花生油，又以芝麻油为正宗。想一想要...

也是因为这种叶子成熟的比较好，所以说自身就会有一些苦味，所以说在烹饪的过程中也会释放出来这种苦味。

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你认为的楼上炒菜油烟往楼下跑的说法，恐怕是有失误的，你之所以在家里不做菜时也能闻到油烟味，还是你家楼下做菜而产生的。 要知道，现在的多数小区都使用公共烟道，而这类烟道一般都有一定的高度，烟道内部会形成...

橄榄油炒菜时，应该使用热锅冷油的方法，油温不要太高。炒菜的橄榄油品种，最好是用混合橄榄油或者普通特级初榨橄榄油，这样性价比最高。

可以的，橄榄油富有营养，不经化学处理，保留了天然的营养成分，可以直接用来炒菜。