酸奶应该如何保存好啊？

新鲜酸奶目前有瓶装、杯装、袋装、屋形包装等包装形式。由于需要保持乳酸菌的活性，酸奶要保存在低温环境里，目前公认的酸奶最佳保存温度为2~6℃。 高质量的酸奶中富含活性益生菌，如果保存条件不好， 酸好中的有益菌会不断繁殖，产生的乳酸使酸度不断提高，酸奶的口感会变得过酸，也同时影响酸奶的质量。 而消费者购买酸奶时也要格外注意酸奶的保存环境，最好不要购买长时间在温度较高的地方摆放的酸奶，而应该从冷柜里拿取冷藏贮存的新鲜酸奶，而且回家后应尽快放置在冰箱中保存。

酸奶的话直接冷藏就可以了。

酸奶保存方法。

1、酸奶保存时间一般为10天，三天之内是最新鲜的，可以直接在冰箱里面冷藏就可以了。

2、酸奶的制作方法。

（1）纯牛奶1千克。乳酸菌1~2克。准备好一品酸奶发酵剂。

牛奶。

（2）酸奶桶经过消高温消毒以后，可以用开水消毒。晾干后倒入纯牛奶，加入少许的白糖搅拌均匀。待融化并分装在玻璃瓶里面。

把发酵好的酸奶放入瓶子里面。

（3）将装好的酸奶放入酸奶机里面，并设定好发酵的时间。刚设定为10个小时左右。

酸奶放入机子里面。

（4）发酵好的酸奶，待它凉了之后放入冷藏冰箱，口感会更好。

把发酵好的酸奶放入冰箱冷藏。