“发酵”、“发霉”、“腐烂”三者有何分别？

总的来说都是微生物的分解作用（呼吸作用）分解有机物。 发酵是为了得到分解后的产物。比如酿葡萄酒，就是酵母菌将葡萄中的糖类分解成酒精，而人们需要的就是酒精； 发霉是微生物分解淀粉，有的产生有毒物质。发霉的东西上看到的霉点的是微生物。比如馒头上的霉点就是黑霉菌群，因为其大量繁殖所以能看见； 腐烂是微生物将有机物分解成无机物供植物生长同时释放二氧化碳维持生物圈碳循环。