制作流心蛋时间总是掌握不好,有没有简单有效的好办法?

2023-04-09 07:56

3个回答
用大头针刺入鸡蛋气室,在滚水的状态下慢慢放鸡蛋,怕蛋壳裂开,不妨在热水中加少许盐及白醋,助凝固蛋白不散开。保持用大火烚6分钟,随即捞起放入冰水浸10分钟。
我们要准备一个秒表在身边,不要等水分疼了以后再放进去,谁起了手套时就把蛋放进去,不要搅拌,一般时间控制在15秒之内。
用平底锅,然后里面刷一层油,然后油热后,打鸡蛋下锅,最好用小火,用锅盖焖一分钟即可。
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