妈妈做的美食，你还记得哪些？

妈妈做的美食，你还记得哪些?一看到这个话题脑海里就出现了无数道菜的模样，妈妈的味道就最好的，最香的，最难以忘记的。我还记得，小时候去学校都不会吃食堂的饭菜，就感觉特别吃不惯，都要自己在家用饭盒装好饭菜带去学校吃。我妈拿手菜很多，而且都是自学成才，没人教她做美食，自然而然妈妈就成了家里的厨师。

鱼香肉丝，是我妈妈最最最拿手菜了，几乎在家有什么大型活动的时候这道菜必须摆上桌，也是我超级喜欢吃的一道菜，鱼香肉丝没有鱼，也没有鱼的味道，但是就是好吃的不得了，酸酸甜甜，再加上我妈的独门手艺，这道菜就很棒了。

姜爆鸭，这道菜也是超级好吃的，每一道菜妈妈都会有她的独门妙招，在选择食材和调制佐料这方面是需要下一定功夫的，不然做不出来那种感觉。其实佐料占了很大一部分原因，即使给你一样的食材，一样的佐料，换一个人来做味道就完全不一样了，所以在加料调料这一个环节至关重要。

尖椒牛肉，这道菜符合重庆人的口味，辣。本身我家一向是以偏清淡为主的，但是只要妈妈弄了尖椒牛肉，连盘子都可以被“洗刷”得干干净净。吃到这道菜，不夸张的说，我可以吃三碗米饭，味道真的很好，而且牛肉入口即化，水嫩水嫩感觉特别舒服，夹一块牛肉裹上一块尖椒一口饭下去，哇很好吃很好吃。