西米怎样做冰皮月饼

其实很简单，就是有点繁琐而已。

食材：

月饼皮：西米150g、砂糖2勺（平时我们吃饭用的勺）、玉米淀粉适量

月饼馅：我买的现成的月饼馅，没有做太麻烦，根据自己喜欢选择，我买的枣泥、蛋黄、蓝莓芝士三种

步骤：

1、西米用温水泡30分钟，水量末过西米就可以，然后用勺压碎成糊

2、倒入适量玉米淀粉，揉成不粘手的面团，这里没有一个固定的量要加多少玉米淀粉，因为每个人泡发西米程度不一样，干稀没办法衡量，所以每次少量加入淀粉，分多次加入，能揉出不粘手的面团即可

3、之后把面团分成25g一个的小面团（沾上淀粉好脱模），因为我用的月饼模具是50g的，所以面团和馅料我放的比例是一半一半，这样把月饼皮按压成饼，放入馅料包好放入模具中，脱模就可以了。

4、冷水上锅蒸20分钟即可！

我觉得还是不要放冰箱好吃，因为这个皮真的挺劲道的放入冰箱会硬，我感觉不如正宗的冰皮月饼好吃，这个就是透明的会特别一点，大家动手试试吧！还可以放水果馅料，比较热门的就是红心火龙果，好看是好看总觉得会不好吃所以没有尝试。