鱼籽酱怎么炒

今天给大家分享的是黄花鱼鱼子酱的做法。

如果你也喜欢吃鱼子酱，一起来看看吧。

黄花鱼鱼子酱

一、食材清单：

黄花鱼鱼籽225克、白砂糖20克、鸡蛋黄1个、葱花适量、玉米油适量、熟黄豆粉20g、鸡汁适量、简盐酱油适量。

二、烹饪步骤：

1、 黄花鱼鱼籽清洗干净，上锅蒸大约30分钟左右熟透。

2、 蒸熟后，取出来，晾凉，用手碾碎。

3、 把鱼籽中加入一个蛋黄，揉搓均匀。这样会使鱼子酱的颜色发黄，颜色比不放蛋黄美观。而且营养性更高。

4、 往其中加入20g熟的黄豆粉，揉搓均匀。这一步做出来的鱼籽合着黄豆粉的香味，飘的厨房都是香味了。

5、 锅中烧热，加入玉米油，加入葱花，炒香。这一步葱花可以多一些，这样炒制出来的葱油会很香，做出来的鱼子酱也会很香。待玉米油中都有葱花的香味了，葱花也发黄了，发蔫了，捞出葱花不要。葱油备用。

6、 锅内适量的油，小火，加入鱼籽翻炒，待鱼籽的颜色变的深了，颗粒分明了，加入鸡汁适量、简盐酱油适量、白砂糖20克，再加入之前做好的葱油，翻炒均匀，咱们的鱼子酱就做好了，就可以出锅享用啦。