烹饪食材和烹饪手法，哪个更重要一些？

烹饪食材和烹饪手法没有哪一个更重要，因为他们都是非常重要的。

你的食材不好，你的手法好，做出来的食物也不新鲜的，你的食材好，但你的手法不好，你做出来的食物也是不好吃的。我们最主要的是要讲究烹饪技术技巧，而烹饪的食材需要是最新鲜的，才可以保证食物的营养以及食物的色泽。这样它的味道才可以更加的好。就比如说白灼虾吧，简单的烹饪也可以很好吃，而复杂的烹饪可以让食物变得更加有风味，更加富有吃他的想法。搭配上一些食材，还可以激发他本身食物的味道，如果没有烹饪手法，清蒸也是非常好吃的原汁原味。

但是以上的一切都是要建立在食材，是新鲜的，好的食材的基础上，不然你再怎么弄都是不好吃的，就比如说一条鱼买回来太久了，它不够新鲜了，需要用什么样的烹饪手法才能让它更加好吃呢？是没有办法来掩盖他那些不新鲜的，那是一种很无力的感觉，所以好的食材做起来得心应手。更好的烹饪手法也是锦上添花。

好的食材就应该掌握正确的烹饪方法。好的食材如果遇上了错误的方法，再怎么好也是不济于事的。不同的食材就有不同的烹饪手法，五花八门。每个食材在经过加工和烹饪之后，可以让他色香味俱全。还通过了高温对食物进行了杀毒，杀菌。然后食物在这一系列的化学反应过后，还可以更容易被人们消化吸收，增加人们的满足感。有的时候，在烹饪的过程中也会破坏或者减少他自身的营养素，虽然蒸煮煎炸这些烹饪的方式都是有利有弊的。但是并不会影响他的口感，在他们之间对比一下蒸，对油炸更加健康，几乎所有的菜都可以直接蒸就可以食用不需要任何的烹饪手法，只需要你的菜品新鲜。