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怎样去除鱼肉中的小刺

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怎样去除鱼肉中的小刺

2023-05-04 22:46

2个回答

2023-05-05 03:44

用刀将鱼肉碾碎，在碾的过程中小刺会露出来，挑出来就行了，有点麻烦，做完之后肉也成泥了。

2023-05-05 02:06

这个问题是两问呢
做鱼丸的话在内陆用淡水鱼才会有这个问题在沿海用海鱼做的话就没这个问题咯
用淡水鱼做鱼丸先去鳞去鱼皮然后从鱼尾向鱼头用刀刮其肉是刮哦。。。把鱼肉刮下来后大刺就没有了但是还有小刺在砧板上垫块布将刮好的鱼肉在上面剁成绒。小刺就会在布上了。脱刺就完毕咯。记得要在鱼绒中加入蛋清和盐哦。给少许淀粉也可以。
切鱼片去鱼骨没有什么好办法，只有顺鱼骨的纹路来切然后把鱼骨挤出来

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