中式,西式点心的制作方法

主料：豆沙适量；

原料：猪油，低筋面粉，豆沙馅，蛋黄（刷表面用）；水；

酥皮豆沙包的做法

1、油酥面团做法：猪油和面粉和成团；

2、水油皮面团做法：全部配料合成团；

3、将两个面团各平均分成六等分；

4、取一个水油皮上面放一个油皮叠加，擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，卷起，再擀平，放上一个豆沙馅，包好整型即可；

5、全部包好后，表面刷蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中层，150°烤25分钟即可。
食材：凉糕粉50g，红糖100g；

红糖凉糕的做法：

1.调浆，将凉糕粉加入水中调成均匀浆状；

2.熟化，在锅中先准备500g冷水，将调好的浆搅拌均匀倒入锅中，用大火加热熟化，当米浆变为粘稠糊状后，改为中火继续加热5分钟至熟；

3.定型，将锅移火搅拌片刻，待大气泡消失后分装于器皿中，放置冰箱冷藏3-4个小时；

4.将红糖加少量水放于蒸锅中蒸化至浓稠状态；

5.食用时，将蒸好的红糖浆淋在凉糕上即可。